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飲食常識
有了暖氣更干燥?冬季不妨吃點梨潤燥
www.aminiforum.com.cn  2016/12/8 15:50:06  編輯:搜中醫  來源:家庭醫生在線
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   冬季空氣干燥,尤其是家里有了暖氣后,人們更容易感到口干鼻燥、咽喉疼痛。除了多喝水,不妨再吃點潤燥果——梨。 ...

    冬季空氣干燥,尤其是家里有了暖氣后,人們更容易感到口干鼻燥、咽喉疼痛。除了多喝水,不妨再吃點潤燥果——梨。

 

    梨在中醫學上講有潤肺止咳、滋陰清熱的功效,對急性氣管炎和上呼吸道感染的患者出現咽喉干、癢、痛、音啞、痰稠、便秘、尿赤均有良效??梢哉f,梨是冬季少不了的寶貝食物。梨可以生吃,也可以蒸,還可以做成湯和羹。目前常見的梨有鴨梨、雪花梨、豐水梨和香梨等。

 

    不同品種的梨功效也不同

 

    1、最出名:香梨

 

    香梨學名庫爾勒香梨,是我國新疆地區的特產。果實較小,呈紡錘形或倒卵形。果皮綠黃色,陽面有紅暈。皮薄肉脆,香甜可口,耐貯藏和運輸。庫爾勒香梨是我國出口的主要梨品種之一,遠銷北美、歐洲、中東等地,名揚海內外。

 

    2、最多汁:玉露香梨

 

    玉露香梨是我國最新育成的梨品種,果實橢圓形,果皮黃綠色,陽面有紅暈或暗紅色條紋。果皮極薄,果核小。果肉白色,細嫩酥脆,汁液特多,味甜清香。果實貯藏至元旦或春節時,品質最佳。

 

    3、最甜:黃金梨

 

    “說起黃金梨,心里甜如蜜?!秉S金梨的突出特點就是甜,別看它果皮黃綠,看起來青澀,果肉的甜度可是“傲視群梨”,而且它的果形端正,肉質細膩,是梨中的貴族。它的存放時間較短,室溫下最佳食用期只有10天左右。

 

    4、最養生:雪花梨

 

    雪花梨果肉潔白似雪如霜,又因梨花潔白無瑕,酷似雪花,故稱為雪花梨。常見的梨中,它的個頭最大,每個能達到350—400克左右。雪花梨表面比較粗糙,果皮上有蠟質,肉質細脆,汁多味甜,以河北趙縣出產的最為出名。雪花梨貯藏期長,秋季采收一直可以貯藏到春季。在秋、春兩季天氣干燥時,買一些雪花梨回家,直接食用或煮碗冰糖梨水,可以清心潤肺,止咳潤燥,可謂養生佳品。

 

    如何區別好梨和壞梨

 

    良質梨果實新鮮飽滿,果形端正,因各品種不同而呈青、黃、月白等顏色,成熟適度(八成熟),肉質細,質地脆而鮮嫩,石細胞少,汁多,味甜或酸甜(因品種而異),無霉爛、凍傷、病災害和機械傷。各品種的優質梨果個大小都比較均勻適中,帶有果柄。

 

    劣質梨果形不端正,有相當數量的畸形果,無果柄,果實大小不均且果個偏小,表面粗糙不潔,刺、劃、碰、壓傷痕較多,有病斑或蟲咬傷口,樹磨、水銹或干疤已占果面三分之一至二分之一,果肉粗而質地差,石細胞大而多,汁液少,味道淡薄或過酸,有的還會存在苦、澀等滋味,特別劣質的梨還可嗅到腐爛異味。

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